Francisco Ponce Carrasco

Los arroces valencianos

En la Comunidad Valenciana no puede extrañar a nadie la abundancia y exquisitez de los arroces, entrar a enumerar sus muchas formas de prepararlo sería ‘reescribir’ muchos de los libros que con mayor autoridad que la mía, personas expertas de la cocina han publicado.

La paella (llamada así porque toma el nombre del recipiente que es ‘paella’ y no ‘paellera’) es con diferencia –en sus diversas variedades- el plato más solicitado.

Fíjense el aspecto que tiene la que el cocinero del Hotel Sorolla de Valencia, prepara para los comensales de un importante evento.

¡Quedan ustedes invitados!