La sal es el condimento más antiguo usado por el hombre
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Su importancia para la vida es tal que ha marcado el desarrollo de la historia en sus distintas etapas, alcanzando grandes repercusiones económicas, políticas, guerreras y culinarias a lo largo de las diferentes civilizaciones que han ido puliendo nuestra cultura y formas de vida.
El descubrimiento de la sal se le atribuye a los chinos, pese a que no existe ningún documento histórico que lo certifique, y se cree que ocurrió hace aproximadamente 4.700 años.
Como se afirma en el dicho popular: debe haber algo extrañamente sagrado en la sal, ya que está presente en el mar y en nuestras lágrimas. www.franciscoponce.com