Francisco Ponce Carrasco

Arroz bomba o la “Bomba” de arroces – El Ventanuco

En Valencia se puede comer arroz todos los días de diferentes formas

Los arroces de Valencia gozan de una calidad y un prestigio a nivel internacional inigualable. Los continuos estudios e investigaciones, han logrado una gran cantidad de diferentes tipos de arroces, y a pesar de que existen múltiples variedades, es el conocido como “Arroz Bomba” uno de los que goza de mayor estima en la cocina valenciana, por su poder de absorción y la particularidad de que no se pasa nunca y queda siempre suelto.

Esto es relativo a la producción, pero en cuanto a la forma de cocinarlo – aspecto de suma importancia – son incontables, todos con su particular y delicioso sabor. Les mostramos dos de los más tradicionales “La Paella” y “Arroz al Horno”, juzguen con la vista y con el paladar, esto último precisa imaginación ante la imagen, pero si no me creen, pruébenlos y me contestan.