La cara del comercio justo
El presente articulo, bajo el titulo Café Ecológico a sido publicado en el periódico Valéncia hui
el día 23-05-08 en la columna
‘EL VENTANUCO’ del escritor Francisco Ponce.
En el pequeño poblado de casas encaladas, sobre el estrecho lomo de una serranía, en medio de cafetales que tiene todos los matices del verde bruñido por la luz radiante del trópico, se conforma un panorama que no cabe en los ojos y que inunda el alma. Este es uno de los lugares donde se cultiva el ‘café ecológico’, que actualmente se esta demandando en Europa.
Un café ecológico es aquel que ha sido cultivado, libre de abonos químicos y pesticidas de síntesis. En su defecto, el tipo de abonos utilizados son de origen orgánico, en muchos casos se reutilizan las matas y hojarasca de la propia planta tras un proceso de ‘compostaje’. La recolección y posterior selección del grano es manual.
El cultivo se realiza ‘bajo sombra’, esto significa que no se ha deforestado ninguna zona para cultivar los cafetos (nombre del árbol que produce el café). El transporte debe de realizarse en medios autorizados, limpios y no contaminantes. Cuando el producto pasa a la industria tostadora, sigue exactamente el mismo proceso que los otros tipos de cafés. Este último paso debe ser auditado por la agencia reguladora quien formaliza todos los registros que conforman la ‘historia del producto’ (trazabilidad).
Aunque el 70% del comercio mundial del café tradicional está controlado por las multinacionales, es posible encontrar ‘nichos’ de mercado donde productores y consumidores se ponen de acuerdo directamente.
Uno de estos es el conocido como ‘Comercio Justo’. Cuantitativamente la masa de capital que mueve es muy pequeña (comparada con el movimiento de los mercados convencionales), el valor cualitativo que tiene esta forma de comerciar solidaria y recíproca es inmenso y prometedor, si bien se precisa para ello, un alto concepto de los valores humanos.
28 de Noviembre, 2008 - 0:41
soy estudiante de la carrera de diseño industrial que se dicta en la facultad de artes dependiente de la universidad de misiones,esto que da en la provincia de misiones republica argentina,y mi interes por el cafe comenzo a partir,de una investigacion que tuvimos que realizar sobre la yerba mate,el cual es un producto muy elaborado en la region, el cual se consume en forma de infucion,el informe requeria toda la historia de la yerba mate, su origen, produccion y elaboracion, modo de prepararlo y como se consume,a partir de ahi me desperto la curiosidad de saber todo sobre el cafe,es por ello que ingrese a esta pagina,y si esta dentro de sus posibilidades,solicito me envien un informe completo sobre el cafe ¿como se planta? ¿cuanto tarda la planta para dar la primera cosecha? ¿como se cosecha? ¿cuales son los requisitos para elaborar un buen cafe? ¿que zona es mas propicia para su cultivo? ¿en que estacion se planta y en que estacion se realiza la cosecha de los granos? ¿como se lo estaciona antes de su secado y tostado?.Desde ya agradeceria infinitamente me enviaran un informe sobre el mismo.
Con respecto a la forma de comercializacion creo que es la mas adecuada y la mas justa ya que aqui todos salen beneficiados tanto el proveedor como los compradores,y de esa manera tambien se puede llegar a controlar los precios, que muchas veces quieren implementar las multinacionales, tambien la forma de cultivar el cafe es muy buena ya que evitamos la contaminacion ambiental creo que todos deberian seguir este ejemplo,esto permitiria la disminucion en el calentamiento global.
Por ello gracias ya que permitira a mis futuros hijos disfrutar de la vida en la tierra.
28 de Noviembre, 2008 - 2:00
hola don francisco quisiera tener mas informacion sobre el comercio justo y sobre el cafe me gustaria conocer mas afondo el negocio de este producto saludos
28 de Noviembre, 2008 - 2:13
hola don francisco la forma en que elabora el cafe es muy bueno pues no solo evita la contaminacion ambiental,sino que con ello evita la matanza de muchas aves o que estos productos quimicos contaminen el agua que es esencial para la supervivencia del hombre,ademas un cafe elaborado ecologicamente es mucho mas rico lo se porque aqui se elabora el azucar ecologico y ha dado muy buenos resultados.
tambien me gustaria tener informacion sobre el comercio justo y en forma mas profunda sobre el nagocio de este producto.
Desde ya muchisimas gracias
saludos alejandra